Wine Bar & Bar

Housed in the original turbine basin, our wine bar holds over 400 bottles from our carefully curated wine list, featuring a selection of wines from around the world.

We also offer a range of original signature cocktails prepared according to recipes by Václav Vojíř of Prague's Bugsy's Bar, as well as a special chamomile-based drink.

Alongside the creation of the Podhlavický mill, a unique chamomile gin was also born. Created in collaboration with the prestigious Dlabka Distillery, it celebrates our historical connection to chamomile. Every drop is a masterpiece, harmoniously blending the delicate floral scent of chamomile with other herbs, creating a sophisticated experience for your senses.

F&B Team

Jan Macháček & Michal Keclík

Jan Macháček sammelte seine Erfahrungen in führenden Restaurants in Manchester, wie dem „Australasia“ oder dem „Grand Pacific“, sowie in Irland und auch in Prag. Dort war er beispielsweise in den Lokalen „Dish“, „KRO Bistro & Bar“ oder „Alma“ tätig und wirkte auch am Projekt des Restaurants „Symbols“ mit.
Im „Podhlavický mlýn“ verbindet er seine Erfahrungen aus der internationalen Gastronomie, sein Gespür für hochwertigen Service und seine Fähigkeit, ein Team zu leiten. Tschechische Bio-Weine, gut zubereitete Cocktails und natürliche Gastfreundschaft liegen ihm besonders am Herzen.

Michal Keclík widmet sich bereits seit vierzehn Jahren der Gastronomie. Im Laufe seiner beruflichen Laufbahn hat er die unterschiedlichsten Bereiche durchlaufen, von Hotelrestaurants und Gästebetreuung über die Arbeit hinter der Bar bis hin zur Leitung der Küche in einem Bistro. Er war außerdem an der Gründung und dem Betrieb einer mobilen Weinbar beteiligt, deren Schwerpunkt auf dem Sommelier-Service lag.
Im „Podhlavický mlýn“ bringt er seine Vielseitigkeit, sein Gespür für die Gäste und seine langjährige Erfahrung mit Wein, seiner großen Leidenschaft, zum Einsatz. Sein Ziel ist es, einen Service zu schaffen, der professionell, natürlich und von Herzen kommt.