Unser Hauptrestaurant verbindet einen zeitlosen ländlichen Stil mit modernem Design und befindet sich direkt im Gebäude der Podhlavický-Mühle. Dank des offenen Blicks in die Küche und eines Panoramafensters können Sie von Ihrem Tisch aus beobachten, wie der Küchenchef Ihre Gerichte zubereitet, oder das sich langsam drehende, sieben Meter hohe Mühlrad bewundern.
Kapazität: 24 Personen | Fläche: 60 m²
Die Sommerküche im Erdgeschoss der Mühlenscheune ist der ideale Ort zum Grillen an warmen Sommerabenden oder für private Familienfeiern und Firmenveranstaltungen. Dank der Schiebewand haben Sie jederzeit direkten Kontakt zur umgebenden Natur und können gleichzeitig beobachten, wie Ihre Gerichte im großen, gekachelten Kamin zubereitet werden.
Kapazität: 20 Personen | Fläche: 50 m²
Ein großer Tisch aus einem bearbeiteten, massiven Baumstamm aus dem örtlichen Wald steht hinter der Mühle, zwischen dem Mühlrad und einem der Bäche, die durch das Tal fließen. Dieser ungewöhnliche, von der Natur umgebene Ort bietet eine wunderbare Gelegenheit für gemeinsame Momente an einem Tisch, während Ihr Geschmackserlebnis von der Musik der umliegenden Wälder und des plätschernden Wassers begleitet wird.
Kapazität: 18 Personen | Fläche: 100 m²
Im ersten Stock der Mühlenscheune finden Sie eine moderne Lounge mit großen Fenstern und einem Umgang, von dem aus Sie den Blick ins Tal rund um die Mühle genießen können. Ein Eckkamin und die hölzernen Dachbalken sorgen für eine warme Atmosphäre. Dies ist der ideale Ort für ruhige Gespräche bei Kaffee, Tee und süßem Mühlengebäck.
Kapazität: 10 Personen | Fläche: 40 m²
Das Restaurant der Podhlavický-Mühle bietet exklusive Geschmackserlebnisse, die auf hochwertigen lokalen Zutaten, Kräutern und Gemüse aus dem eigenen Garten sowie Eiern von unseren eigenen Hühnern basieren. Wir wechseln unsere saisonale Speisekarte im Rhythmus der Natur, und jedes Gericht wird mit größtmöglicher Frische, Nachhaltigkeit und Liebe zum Detail zubereitet.
Das gastronomische Erlebnis wird durch den Blick auf das ikonische Mühlrad noch verstärkt, das der gesamten Restaurantatmosphäre ihren einzigartigen Charakter verleiht.
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Vojtěch Barac, Küchenchef des Restaurants PM89, sammelte seine Erfahrungen in führenden Prager Restaurants und während eines Praktikums im Michelin-Restaurant La Degustation Bohême Bourgeoise. Seine Küche baut auf ehrlichen tschechischen Grundlagen auf, die er mit französischen Techniken, eigener Kreativität und hochwertigen Zutaten aus der Region Liberec verbindet.
An der Podhlavický-Mühle möchte er zeitgemäß kochen, jedoch mit Respekt vor Tradition, Ort und Jahreszeit. Sein Ziel ist es, Gerichte zu schaffen, die durchdacht, authentisch und zugleich natürlich sind – Gerichte, wegen derer die Gäste gerne wieder zur Mühle zurückkehren.
